måndag 30 januari 2012

Fina fiskpinnar!

Jo, visst är det gott med fiskpinnar – fast fisk egentligen inte ser ut som en pinne… som nån ironisk person sagt. Barnen gillar fiskpinnar och jag gillar fiskpinnar, speciellt när middagen ska gå fort att tillaga. Men som alltid (eller nästan alltid) är de fiskpinnar godast som man gör själv. Dessa tar naturligtvis längre tid att göra - dessutom kan man bli lite kladdig… 

Efter Jamboreen i somras fick jag upp ögonen för ryggfilé av Alaska Pollock från Findus (eller ja, nordöstra Stilla Havets djupa vatten – om man ska vara noga!). Förpackade en och en á 100g i en förpackning med 10 st. - d.v.s. 1kg inalles. Jättefin fisk! Djupfryst fisk som både är märkt med MSC och Findus egna märkning fish for life
Några knep för att paneringen ska bli bra:
  • Torka av fisken med hushållpapper innan du börjar panera.
  • Doppa fisken noga först i vetemjöl blandat med salt och peppar sen i uppvispat ägg och till sist i skorpmjöl. Varje ”dopp” bör ske grundligt. Det kan bli kladdigt – men missar man t.ex. ägg på nått ställe så kan av förklarliga skäl inte skorpmjölet fastna. 


  •  Efter paneringen mår fisken bra av att ”torka” och vila en stund.


  • Stek i rikligt med smör. Panering ”äter” smör, precis som potatis äter salt! Vill du inte använda så mycket fett – undvik då att laga panerad mat!


  • Undrar du när fisken är färdig? När en gaffel eller provsticka lätt går igenom fisken så är den färdig. Man kan också offra en bit och försiktigt dela fiskbiten på mitten. Ser fisken vit, ogenomskinlig och skivig ut så är den färdig. Man kan använda en termometer också förstås --> 60°C ska den vara, men inte mer! Har vita klumpar börjat tränga ut från fisken (äggviteämnen d.v.s. proteiner) då är den mer än färdig.
Gott tillsammans med Citronsåsen från min gamla blogg som ni kan hitta receptet till här.

söndag 29 januari 2012

Inte bra att vara våt och sur!

Kolla in! 
"KRAMA MIG annars blir jag sur."

Detta budskap borde ju stämplas på ALLA disktrasor! Funderar skarpt på att skriva på samtliga trasor på jobbet och hemma.

Sen skulle man kanske skriva det på sin rygg också. Ibland känner man ju sig som en levande disktrasa. Då kan en kram vara bra! :)

lördag 28 januari 2012

Igår var det fredag...

 Grunden till en god sås...
 Buljong, rödvin, lök, morot, smör, lagerblad, rosmarin... koka, koka, koka!
 Caprese till förrätt.
Grishals (eller som det också heter - karré) i skivor, marinerade i rött vin, japansk soya, ingefära, s&p och olja. Ugnsbakade rosmarinkryddade potatishalvor. Rödvinssås. Broccoli. Jo, rätten i sin helhet blev lite fööör brunt - men det var gott!
 Edvin, en potatis och rödvinssåsen.
Direkt ur såssleven...

torsdag 26 januari 2012

Makten sitter i smaken

En kul liten notis från tidningen iFORM (nr.1 2012)...
Citat: "Något förvånande i den hälsovåg som råder just nu var att undersökningen visade att det främsta kriteriet för hur man väljer sin müsli är smaken."

På det citatet skulle jag vilja kontra: Förvånande?? Är det inte en allmän kunskap att vi väljer vad vi äter till största delen på grund av smaken?! En produkt måste se tilltalande ut, ha bra konsistens, avge en härlig doft och vara hälsosam MEN om den inte har en bra smak kommer produkten inte att överleva nyhetens behag. Tänk på det alla ni som producerar mat: Lägg ner extra möda och kompetens kring smaken - det är på den ni säljer era varor! Gör en kvalificerad sensorisk analys och rätta er efter vad konsumenterna säger!

När jag var på Skånemejerier i samband med VFU och B-uppsatsskrivande, gjorde jag en undersökning som i korta drag gick ut på att undersöka vad som utgjorde konsumentens ostval. I min enfald hade jag trott att priset var en avgörande faktor. Svaret var förstås smaken - utan konkurrens!

När jag tänker efter... så handlar jag aldrig varor jag inte gillar smakmässigt. (Med undantag för nya produkter!) Vem köper en müsli de inte gillar? Vem serverar en ost de inte själv skulle äta? Självklart kombinerar vi våra val med hälsa... ! Och på tal om ohälsa så undrar jag varför START och liknande flingor finns kvar på marknaden. Ni vet de där havrebaserade kakasmulorna som är tänkta att strös på filen eller i mjölken. Jag har svaret: smaken! Så pass många föräldrar faller för att barnen gillar dessa flingor att de serverar sockrade havregryn till frukost. Lite läskigt att smaken är så stark att  förnuftet faller till föga så lätt. Men jag ska inte förhäva mig - jag har ännu inte lyckats övertala Th om att inte strö på socker när han äter mjölk och corn flakes... och det föräldrarna gör... gör barnen. Jag tar bort sockret och Th tar fram det... i ett evigt hjul.

Fast jag vet en som äter typ "vad-som-helst" om det är bra för kroppen... för byggandet av muskler... men vi andra som styrs av smaklökarna är så många fler! :)

onsdag 25 januari 2012

Ingen gula!!


Har ni sett på maken? Ingen gula! Och det är inget fejk-kort från min sida! Jag lovar på heder och samvete! Det som ser ut som en upphöjd vit ”gula” är en stekblåsa.

Köpte billiga små ägg nu i veckan. Idag blev det pytt i panna med stekt ägg. Och då, när jag knäcker ett av de små äggen så rinner det bara ner vita i stekjärnet. Jag fick liksom kolla noga i skalet ifall gulan satt fast på nått sätt… Men nej, det fanns ingen gula. Måste vara en rejäl mutation? Eller är det ett vanligt fenomen? Jag köper alltid mina ägg men ni som har egna höns – blir det inte gula i alla?

Både Hilma och Edvin blev glada – de gillar inte gula! 

tisdag 24 januari 2012

Märkt

En dag i en hemkunskapsfrökens liv:
Kvällen har gått åt till att söka fakta om alla möjliga märkningar... Miljömärkt, Krav, Bra Miljöval, Svenskt Sigill, Nyckelhålet... och så vidare. Vi har massor av märken! Vissa är ganska lika medan andra är rätt unika. I morgon ska niorna få botanisera bland märkta varor... eller rättare sagt välja ut några märken och söka fakta om dessa och så småningom berätta för klassen vad de kommit fram till.

Själv bultar mitt hjärta mest för Fair Trade eftersom där också finns en social aspekt. Ja, och därför har jag beställt material därifrån som klassen ska få jobba lite extra med om några veckor.

Vilka märken brukar du titta extra efter? Finns det några märkningar du ogillar? Eller är det så att du inte ens ser märkningarna... a´la devisen man ser inte skogen för alla träd...

måndag 23 januari 2012

Smak av hallon, innehåll av jordgubbe...

Fakta: Göteborgs. Brago Bondgårdskex. Tydlig text på framsidan: med smak av hallon. I innehållsförteckningen framgår det att jordgubbe är det dominerande bäret. 

Jo, nog är det skillnad mellan hallon och jordgubbar! Det verkar inte Göteborgskex vara medvetna om... Läs om deras fadäs här! Det mest komiska är väl att de hävdar att kexen inte vänder sig till barn-konsumenter. Då kan man ju fråga sig varför förpackningen ser så barntillvänd ut?!
De har troligtvis den formella rätten på sin sida med korrekt innehållsförteckning och en liten text om "röda bär" på framsidan... Men ändå?! Det är ju så många fler som är allergiska mot jordgubbar än mot hallon så varför inte skylta lite tydligare om det egentliga innehållet. Jag skulle också tro att den faktiska hallonsmaken inte är så övertygande att de inte kunde skrivit något mer allmänt som t.ex. med smak av hallon och jordgubbar eller bara med smak av röda bär. Jag har dock en smakat kexen, så säker är jag inte... Någon som smakat dom?

söndag 22 januari 2012

Mina potatisbullar


Vad gör du med överbliven potatismos?
Jag gör oftast potatisbullar. Men det tog ett tag innan jag fick till en bra konsistens. Hemligheten är väl att få moset så fast som möjligt fast man blandat i ägg. Ägg behövs för att ”binda” ihop moset när man steker. När jag för många år sen arbetade på Ljunggården, ett hotell/pensionat i Arild, arbetade kocken in ganska mycket mjöl i moset, rullade ut en stor rulle som sen skars i fina skivor och som slutligen doppades i ströbröd innan stekningen. Jag vill helst inte ha så mycket vetemjöl i mina potatisbullar och samtidigt behöver jag få lite stadga i smeten…?! Därför använder jag havrekli, en produkt som näringsmässigt är betydligt bättre än vetemjöl. Jag har däremot aldrig lyckats rulla ut en rulle som går att skiva – min potatisbullsmet är mer klickvarianten.

Så här ser mitt recept ut:
Potatismos
Ägg 1-2 stycken (beroende på hur mycket mos jag har)  à Blanda ägg och potatismos
Havrekli à Rör ner så mycket havrekli att moset blir ganska tjockt utan att bli stabbigt.
Strö ut skorpsmulor på en skärbräda. Ta två stora skeda/slevar och klicka ut ca 0,75 dl-stora högar. Strö lite skorpsmulor på högarna. Forma runda platta bullar med hjälp av ströbrödet och händerna. Jag brukar platta till och vända dom så de blir lika ströbrödiga på båda sidorna. Man får vara lite lätt och försiktig så att de inte går i sönder. Låt bullarna ligga och ”torka” innan de steks i smör och olja. Vänd inte bullarna förrän de fått ganska mycket färg eftersom de även i stekpannan har en tendens att gå i sönder. 

torsdag 19 januari 2012

Fett Vs Kolhydrater


Intressant artikel om fetträdsla i DN för två dagar sedan (17/1-12). Här kan ni läsa den!

Jag och många med mig, tror jag iallafall, väntar spänt på fortsättningen... Hur ska det gå i dramat Fett vs Kolhydrater? På båda sidorna hejjar man med banderoller och plakat! Ett bra tag kändes det som att Fett-klacken skrek högst... och man kunde till och med ana en viss aggressivitet från supportrarna. Men så läste man i Kristianstads-bladet för nån dag sen att superspelaren Vikt Väktarna hade fått massor av lossade kilo på sitt samvete under året som gått. En riktig surprise för mig och de andra på bänken som nästan förblindats av alla knock outerna från LCHF-sidan. Ännu är inte Vv död alltså...

Så till DN:s artikel... Citat "Bara 3 procent av de intervjuade tror att det är bra för hälsan att äta mycket fett. – Det är vi väldigt glada över. Det visar att det är en missuppfattning att många svenskar skulle ha anammat högfettdieterna. Att fett är den viktigaste ingrediensen i kosten, säger Anette Jansson." När jag läser detta känner jag instinktivtatt jag nog är svagt bekant med 3% av Sveriges befolkning. Nog för att jag har stor familj, men ändå...? Men sen funderar jag... tror någon sida överhuvudtaget att fett är det viktigaste näringsämnet? Det är väl kvantitetblandningen av näringsämnen det går höga vågor för?!
Och så var det ju det här med vem som har utfört undersökningen. Hur är det med val av frågeställningar, urval och tolkning av material? Om artikelförfattaren har skrivit rätt så är det Livsmedelsverket. Detta anser jag märks på tolkningen i början medan en representant för LCHF gör en något annan tolkning i slutet på artikeln. Intressant! Man ser vad man vill se - från båda hållen.
Personligen skulle jag inte lita fullt ut på en undersökning av dessa frågeställningar från någondera sida. En neutral person eller kommitté hade varit bra i dessa fettfrågor. Jag kan anmäla mig som Vd och projektledare! Just när det gäller fett och kolhydrater har det blivit så polariserat, tyvärr!! Jag blir nästan rädd ibland av läsning på LCHF-sidor. Sen blir jag helt matt av läsning på Livsmedelsverkets sida. Var finns den gyllene medelvägen?? Eller är det så att den inte finns? (Det är ett syftet i sig - eller hur?)


Och jag vet inte varför jag har "vita fläckar" i mitt inlägg... Oj, vad symboliskt det blev  nu då... Den neutrala forskaren kanske inte finns?

onsdag 18 januari 2012

Dagens dikt

När all choklad är kristalliserad i nya formar
När alla geléhallon är plockade
När den salta lakritsstången har knallat ut
Och när kakorna dansar fritt i sina spritsade kjolar

Då... då...
... men inte förren då...
Tänker jag skaffa mig disciplinerad karaktär.

Och karaktären ska vara i guld och glasyr
Toppad med hackade hasselnötter

För livet är ingen distans på rosor
Inte ens ett slut fast det kan lukta vidbränt
Inget försvinner ...
... endast formen för den trista potatisen
Som blandar sig och finfördelas till exakta atp
... de mikroskopiskt små förvandlingarna till energi
Vi är tillbaka i den där verkligheten alla pratar om

Och igen... och igen... och igen...
uppfinns hjulet.
Det är fortfarande runt och smakar choklad!

tisdag 17 januari 2012

Lugnande Earl Grey te

Så sitter jag här med mitt Earl Grey... för tillfället mitt kvällste. Klockan 5.40 dricker jag samma sorts te som morgonte. Däremellan dricker jag Earl Grey som eftermiddagste och vid 17-tiden blir det middagste (jag har en jobbig förmåga att stoppa i mig en massa "mat" medan jag lagar middag men med en tekopp tillhands blir det mindre av det andra onyttiga. Bra ju!)
Just nu försöker jag lugna mig med mitt te. Inte bara för att jag lyckats simma 450 meter i kväll (första gången på hur många år som helst) utan också för att jag väntar på något sorts besked - jobbigt med så många dagar av nervös väntan och tid till att tänka sig hur det kanske kan bli... om-uti-fall-att...
Jepp, jepp... så länge dricker jag mitt Earl Greyte!!

måndag 16 januari 2012

Att synas!

"... av läsare för läsare..." går den nya tidningen MÄSTERKOCKEN (här är deras hemsida) ut med som sin slogan. I varje nummer får en matintresserad person vara med på framsidan och inuti tidningen har hon eller han nästan 10 sidor till sitt förfogande. Reportaget är blandat med recept från månadens mästerkock och ganska mycket bilder. Man får reda på varför mästerkocken gillar mat, vilken mat som gillas och när hon eller han helst lagar mat. Jo, ganska intressant!
Men... det är också intressant det här med att alla vill vara mästerkockar. För ett antal år sen skrev erkända kockar och kokerskor i böcker och tidningar om hur vi vanliga skulle koka maten. Ytterligare några år fram i tiden började andra kända personer göra kokböcker... Var det inte Peter Henrysson som var en av de första kändisarna med en egen  kokbok (och sen en till)? Han skrev ju för övrigt om vad andra kändisar hade för favoritmat... både kockar och noviser... Och nu - ja, nu göra alla kokböcker. Kända som okända, kockar som amatörer.
Under ganska många år har Allt om Mat varit den dominerande mattidningen (och ensam i början, tror jag...) Nu finns ett antal magasin till som drivs av olika matnördar (positivt benämning från min sida!) jag tänker främst på MAT OCH VÄNNER som verkligen lyckats med ett eget grepp i mattidningsbranschen. Men det finns ju så många andra också. Naturligtvis har varje mataffär en egen mattidning (om än med få sidor) där reklam för egna varor och produkter med nedsatta priser från just deras affär finns att läsa om.  Alla dagstidning med självbevarelsedrift har recept och även tips på mat för dagen. Vanliga veckotidningar har ju länge haft flera sidor med mattema och återkommande menyer.

Ibland känns matinformationen massiv... som en ko som aldrig går i sin... ständig...

Och så nu... har maten äntligen kommit så nära alla vanliga människor att de faktisk har självförtroende nog att vilja och våga dela med sig av sina egna tankar om mat och sina bästa recept.

... fast det speglar en sak till - tror jag - det vill säga: Syns man inte så finns man inte...! En sanning med modifikation är min analys. För nog finns alla som inte har en blogg eller skriver i tidningar eller syns i TV eller (krampaktigt bara måste göra en kokbok) kommer ut med en kokbok. Å andra sidan kan man tyvärr inte komma "framåt" utan att sätta spår i samtiden. Jag funderar nu alltså på vilka spår jag måste sätta någonstans för att få erkännandet av en anställning... men finns göra jag iallafall! Åtminstone blir barnen irriterade ifall jag inte gör middag... :)

söndag 15 januari 2012

Förvandlad blomkål och broccoli


Man tar vad man har… Från gårdagens middag ligger några trista (och ja, faktiskt överkokta) blomkålsbuketter kvar. I kylen hittar jag dito broccoli. Mängden tillsammans gör att jag tvekar att slänga eländet… Vad gör man? Att värma upp i mikron går ju – men ärligt, hur kul blir det?? Dessutom fanns ett hafsigt nystan med spagetti i en annan plastlåda som borde bli uppäten å de snaraste.
Så minns jag plötsligt en jättegod broccolisås som jag fick av den eminenta kokerskan Helena på Föräldrakooperativet Rönnbäret. Tror det var ost i den och antagligen lök. Såsen var finfördelad (kanske mixad) och hade väldigt god broccolismak.
Man kan ju inte mer än misslyckas…

Broccoli och blomkålssås till pasta
?? port
½ röd lök à fräs i lite olja
Ett antal broccoli och blomkålsbuketter – kokta
Ca 0,5-1 dl crème fraiche
1/2 - 1 grönsaksbuljongtärning
è Mixa broccoli och blomkål tillsammans med crème fraichen.
è Rör ner grönsaksmixet och buljongtärning i den frästa löken.
è Koka upp. Späd ev med vatten till önskad konsistens.
è Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
è Blanda såsen med kokt varm pasta. Lägg upp på talrik och toppa med en hög riven ost.
Gott!

lördag 14 januari 2012

Lite mer om moms

Och HÄR är lite mer om momsen. Näringsministern & Landsbygdsministern har gett sig ut på en liten restaurangrunda för att skaffa info angående hur momssänkningen används på tre olika restauranger i Stockholmsområdet.
Hoppas det kommer någon uppföljning på hur ministrarna uppfattade restaurangernas val... Ska hålla ögon och öron öppna.

fredag 13 januari 2012

Bra med sänkt moms och högre lönsamhet!!

Jag tycker inte detta är ett dugg konstigt! Det vill säga att restaurangerna inte sänker sina priser på mat nu när momsen sänks från 25% --> 12%. Läs DN:s inlägg här! Det verkar vara en allmän uppfattning att restauranger håvar in pengar... när det ofta är tvärt om. Det är endast några få restaurangägare som får lön för mödan. Nej, jag tycker verkligen sänkningen ska läggas på fler anställda och större lönsamhet. Det är ju ingen välgörenhet restaurangerna sysslar med!
Många konsumenter tänker endast på vad råvaran kostar... och inte på vad personal, lokal, egenkontroll med mera går på. (Till exempel finns det kostnader i egenkontrollen som är tvingande. Det räcker alltså inte att sköta sin egenkontroll prickfritt - man måste också skicka in mikrobiologiska test - som du alltså själv ska betala.)
Tänk om stressen i köken kunde sänkas i samma utsträckning som momsen... 13% mindre stress... det hade väl varit något! Då hade jag längtat tillbaka till en praktisk kökstjänst!

torsdag 12 januari 2012

Omvälvande tidsförändring

För mig har det varit en omvälvande terminsstart... Inte nog med att nya Hem- och Konsumentlektioner ska snickras ihop... Jag har dessutom blivit frukostvärd på fritids. Det innebär att jag är först på jobbet kl 6.20

(Det är detta som är det omvälvande!!! Jag behöver alltså gå upp kl 5.00! Och jag som inte brukar lägga mig förren midnatt eller till och med efter... Nu har jag lyckats somna redan vid 22.30-23.00 på kvällen. Ja, detta är stort för mig... ;) ). Nu försöker jag alltså införa nya rutiner. Bloggandet har fått stå tillbaka medan jag pysslar med lägga-om-livet-och-rytmen-grejen.

Och imorgon ska mina elever få göra köttfärssås och pasta. Det blir åtta nya köttfärssåser att smaka av... har redan smakat på sju varianter. Hemma hos oss hoppar jag nog över köttfärssås några veckor framöver :)

lördag 7 januari 2012

Pulver för att kunna göra själv...?!

Hemma ensam med lilltjejen under två dygn. Vad tror ni hon önskar sig för mat? Jo, chokladmousse från påse... Som hon "själv" kan göra! Så, sagt och gjort. Jag köpte en liten förpackning med pulver. Hon vispade och fyllde glas... Visst är det gott!! Men får jag välja gör jag gärna utan pulver...

onsdag 4 januari 2012

Tävla om boken Grönt!

Missa inte detta: En dag kvar på tävling! Alltså på Mat och Vänners hemsida. En sida som är mycket inspirerande och rolig att surfa runt på!

Bovetegröt... någon?

Årets första Allt om Mat! Eller… det står nr 2 på den! Har jag missat nått…? som Timon sa… Som vanligt är det ett matigt nummer… matnyttigt också! (Oj, vad jag är kul! ; )
När jag för nästan ett år sen var uppe på AoM:s redaktion intervjuade jag två av dessa mycket duktiga matlagare. I detta nummer har de arbetat fram ett antal nyttiga och tillsynes goda recept… frukost, lunch, middag och dessert.

Ett av recepten som jag fastnade för är bovetegröt med blåbärssirap. Det tänker jag prova!
Bovete är ju en intressant växt! Fungerar i många fall som en spannmålsprodukt men är en ört vilkens frö man använder. Små, trekantiga och glutenfria. De ger en rolig konsistens till bröd, så där lite mjukknaprigt. De bör sköljas i kokhett vatten innan användning eftersom ett bitterämne eller det är egentligen ett rött färgämne som gör sig påmint annars. Färgen kan ge allergiska reaktioner ifall man äter bovete ofta. Typ ett litet toxiskt ämne… vid namn fagopyrin.
Bak to the recipe: Som vanligt kommer jag att justera några av ingredienserna. Agavsirap byts mot honung (den som brossan kom med på julafton) och dessutom ändrar jag nog havremjölk till vanlig komjölk.

måndag 2 januari 2012

Musikalisk dessert

En symfoni i morotsdur med ett stråk av ingefärsmoll. Harmoniska staccaton med oväxlande fyrtakter som samsas med en och annan synkop. Ingen fuga direkt men väl en modern vals... i fyrtakt.... Som sagt ingen vanlig musikalisk bit... Men det sjöng till i munnen lite då och då... Ingefäran hade sin egen oktav medan moroten tillsammans med vanilj och vit choklad harmonierade fint i en trio som varade hela partituret ut.

Vinterns Mathantverk

Idag kom ett nytt nummer av Mathantverk (vinter 11), som är Eldrimners nyhetsblad. För den oinvigde är Eldrimner inte bara den ständigt kokande grytan, utan ett nationellt resurscentrum för mathantverk.
Numret var fullt av information kring SM i mathantverk som gick av stapeln på Mitt kök-mässan i november. Från den mässan köpte jag havtornskonfekt från Luleå Konfektyr, som fick guldmedalj för sin fina havtornsgele. Godiset har vi mumsat på nu i jul. Måste dock säga att de tappat lite i smak... eller har jag blivit äldre och har fått försämrad funktion på mina smaklökar... fast nä... det ska väl dröja så där 20 år till...
I vilket fall... mycket roligt med engagerade mathantverkare!

söndag 1 januari 2012

Nyårsmenyns förrätt

Nyårsmenyns förrätt.
H tyckte det var så mysigt med trerätters att hon undrade ifall vi inte kunde ha det varje dag... Nja tycker jag... men visst var det så att det ofta förekom en efterrätt förr. När jag var liten hade vi alltid efterrätt på söndagarna. Men jag har nått svagt minne av att mor- och/eller farföräldrarna ofta åt något litet efter middagen också? Men jag kan minnas fel. Ibland vet man ju inte ifall man läst, sett på film eller upplevt minnet. (!)

RÄK- OCH KRÄFTCOCKTAIL MED LÖJROM OCH TOAST till 6 pers

0,75 st schalottenlök --> finhackad
1,5 avocado --> dela i små kuber
1,5 kvisttomater --> ta bort kärnor och skär i små bitar
3 dl skalade räkor
1,5 dl kräftstjärtar
Räkor och kräftor ska rinna av väl och ev torkas på hushållspapper. (Jag tryckte ut vätskan med handen...). Hacka grovt.

1,5 msk dill --> hackad
0,75 msk pepparrot --> riven
0,75 msk citronsaft
ca 1 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
Blanda dressingen och smaka av med salt och peppar. Vänd ner cocktailsblandningen och smaka av en gång till. Fördela i skålar eller glas. Dekorera med räkor, kräftstjärtar, citron, dill och rom. Servera toast till.

Man tager om man haver... som Cajsa Warg (alias Anna Christina) sa. Var hos syster S i torsdags och såg hyacinter förvandlade till snittblommor. I går inför nyårsmiddagen bad jag Th köpa en blomma till bordet. Hem kom han med en liten krukväxt. Den lilla primulan var fin men inte direkt en sånn blomma jag tänkt mig. Glömde att förtydliga mig med ordet "snittblomma"... Hyacinterna var ändå på utgående så kapningen blev ändå ganska dekorativ!
Efter att ha lyssnat till Underbara Clara på radion och hennes "husmorsknep" har jag köpt på mig en hög med koppar från loppisen. Tänkte gjuta ljus, men ingen stearin har jag hittat i hela Kristianstad med omnejd. Men det blev rätt fint med värmeljus också! Vackert är det iallafall med udda koppar och ljus i mörkret.