onsdag 29 februari 2012

Gröt

Ser man på! Nu är jag väldigt trendig igen!
Det har vårats för gröten. (Läs om "vår"-gröten här)! Fler och fler äter gröt. Jag tror det ligger i generna. Förr varvade man väl mellan att äta gröt och salt sill... var det inte så? Den salta sillen har förvandlats till fin helgmat, dvs vi äter olika marinerade salta sillinläggningar till påsk och jul och någon variant kan vi inte vara utan till midsommar. Men gröten har levt ett stilla liv i väntan på blomstringstid. Kommer den nu?

Själv äter jag gröt minst fyra gånger i veckan. Havregrynsgröt oftast, risgrynsgröt vid jultid, mannagrynsgröt när barnen tjatat tillräckligt länge... Men min favorit är rågmjölsgröt med lingonsylt och standardmjölk. Det är sååå gott!! Första gången jag smakade rågmjölsgröt var när jag bodde över hos en kompis vars föräldrar hade biodynamiska odlingar. På morgonen gjordes en gryta gröt på bio-odlat rågmjöl. När vi sen vaknade lite vartefter, kokades gröten upp på nytt. Vissa gånger var det mest lite "klister" kvar på kanter och botten. Men det förvandlades till gröt med hjälp av lite extra vatten och ett uppkok. Det var tider det!

Sen ca 1 månad tillbaka har jag bytt ut den klassiska och nästan oumbärliga sylten (på gröten) mot rivet äpple eller päron och doftat över lite kanel. Det går... bättre än vad jag trodde. Det är till och med gott!

Fram för mer gröt!

lördag 25 februari 2012

Dinkelfördjupning

Idag blir det ett svar på en fråga kusin Maria ställde som en kommentar under gårdagens blogginlägg.

Frågan lyder: Jag har också hört att det blir nyttigare bröd av dinkelmjöl än av vetemjöl. Beror det inte på mängden kolhydrater eller sockerarter i de olika sädesslagen? Jag hängde med på detta med utmalningsgraden men jämför man exakt samma utmalningsgrad på vetmjöl och dinkelmjöl, vilket är nyttigast då?

Och visst måste jag tillstå att det är skillnad mellan dinkel och vårt vanliga vita vetemjöl. Det jag tänkte på när jag  förklarade utmalningsgrad var hur stor GI-påverkan de båda mjölerna ger. Det vill säga sockerhalten i blodet höjs olika fort beroende på hur stor mängd av lättillgängliga sockerarter som finns i livsmedlet man för tillfället äter. Regeln är att ju finare mjöl ju snabbare tas kolhydraterna upp av kroppen.

Nu till frågan om kolhydratinnehållet i dinkel jämfört med vetemjöl... och då stöter vi direkt på ett problem. I livsmedelsverkets databas över näringsinnehåll kan man inte söka på skalad och siktad dinkel utan bara på dinkel och på kokt dinkel/spelt. (Dinkel och spelt är samma växt.) Därför ger det bättre rättvisa ifall vi jämför dinkel och grahamsmjöl/fullkornsvete. Då har vi åtminstone två fullkornsprodukter och det ger en gnutta bättre rättvisa.

Kolhydrater per 100g
Dinkel: 70,2g  varav fibrer 10,7.
Fullkornsvete: 60,3g  varav fibrer 11,3.
Dinkel innehåller alltså större mängd kolhydrater (10g) än fullkornsvetet men mindre mängd fibrer (0,6g).
Man kan ju tycka att 0,6g fibrer är försumbart, men om man jämför fiberinnehåll på olika bröd upptäcker man att ytterst få bröd har mer än 7-8g fibrer per 100g bröd, vilket betyder att varje litet gram har stor betydelse.

Monosackarider, Disackarider och Sackaros
Dinkel: 8,0g
Fullkornsvete: 1,2g
Nu visar det sig att dinkel innehåller betydligt större mängd enkla sockerarter jämfört med fullkornsvete, vilket kanske inte var helt väntat. Siktat fint vetemjöl innehåller 1,9g av samma sockerarter.
Egentligen blir vi inte så kloka av att veta hur stor mängd enkla sockerarter de olika vetesorterna (dinkel är ett sorts vete) innehåller. Ni som räknar lite fort inser att begreppet kolhydrater inte stämmer (fibrer + monosackarider, disackarider och sackaros = med mängden kolhydrater/100g)... Den största mängden kolhydrater i mjöl kallas för stärkelse vilket  (långa kolhydratkedjor som är uppbyggda av enkla sockerarter) bryts ner till enkla sockerarter i vår kropp. (och höjer alltså vårt blodsocker ganska mycket)
Om siffrorna stämmer innehåller dinkel 59,5g stärkelse och fullkornsvete 49g.

Den största skillnaden, vad jag kan se, är proteininnehållet och mineralerna.
Proteiner per 100g:
Dinkel: 14,6g
Fullkornsvete: 10,0g
Dinkel innehåller betydligt mer protein än fullkornsvete. Proteiner är som bekant mycket mättande och dessutom är de bortkopplade från GI-påverkan.
För mineralerna sticker forsfor och selen ut till fördel för dinkel. Men järn och kalcium finns det något mer av i fullkornsvete...
Vitaminmässigt finns det mer av betakaroten och niacin i dinkel och fullkornsvete har mer av tiamin och riboflavin samt vitamin B6.

Ja, vad kommer vi fram till nu då? Är dinkel nyttigare än vårt vanliga vete?
Jag måste svara på två sätt för att göra rättvisa åt frågan.

  1. Ja, dinkel är nyttigare än vanligt vitt vetemjöl eftersom dinkelmjöl oftast är ett fullkornsmjöl - gjort på hela kornet och innehåller därför betydligt mer fibrer och andra nyttigheter som skalats  bort från vetekärnan.
  2. Nej, dinkel är jämförbart med fullkornsvetemjöl men har en annan sammansättning av näringsinnehållet. Proteininnehållet är högre i dinkel men fiberinnehållet är större i fullkornsvete.
Vill du ha ett mjöl med större mängd protein? - välj dinkel!
Önskar du mycket fibrer? - välj fullkornsvete!
Är du i behov av selen? - välj dinkel!
Saknar du vitamin B6? - välj fullkornsvete!
Osv.....

Den enda klara slutsats man kan dra är att vanligt vitt vetemjöl är det onyttigaste mjölet av de sorter vi studerat idag ;)

fredag 24 februari 2012

Skräpmatsreklam vs barnfetma

Något luddigt skriven men med goda intentioner. Så kan jag väl beskriva artikeln om ny Internationell Manual angående reklam om skräpmat. Läs artikeln här som finns på Sveriges konsumenters hemsida. 

Citat:
"Anledningen är att många ser marknadsföring av skräpmat som en orsak till att den globala övervikten och fetman hos barn bara ökar."

På senare år (eller är det möjligtvis bara så att jag uppmärksammat detta på senare år... kanske alltid har funnits...) har det framkommit tydliga tecken på skepticism mot de stora matjättarna. Sälj till varje pris - utan tanke på vare sig hälsa eller miljö. Om påståendet stämmer om skräpmatsreklam vs vad barnen äter så är det mycket allvarligt. Man har ett större ansvar än man som livmedelsarbetare tror... 

Å andra sidan anser jag att föräldrarnas vanor och tillåtenhet är en ännu större fara för barnens hälsotillstånd än vad reklam är. Kanske jag lägger stor börda på någon nu - men jag är själv i samma sits och vet hur otroligt svårt det är med motivering av olika val. En grundbullt är fortfarande: Barn gör inte det du säger utan det du gör. Lite pretentiöst kan det låta... men effekten av den goda förebilden är stor. 

Ett problem när det gäller föräldrars påverkan på barn... är att även föräldrar blir påverkade av reklam. Jag hörde för någon vecka sen en person som ansåg att det var nyttigare att äta bröd med dinkelmjöl än med vetemjöl. Hon insåg inte att det var utmalningsgraden på mjölet som gör skillnaden. D.v.s. ju mer finmalt ett mjöl är ju onyttigare är det. Och det i sin tur ger att ju fler hela korn ett bröd innehåller ju nyttigare är det... Alltså är det ingen större skillnad mellan vete och dinkel ifall de har samma utmalningsgrad. Hängde ni med? Hennes övertygelse tror jag kommer från olika reklamkampanjer och "halvfaktaartiklar"... ni vet... lite rätt blandat med lite missförstånd... Och detta är vi nog offer för allihop... som vi sen sprider vidare i tron att det är fakta vi har på handen. 

Lätt är det inte att vara en bra förebild...


Och jag undrar varför det blir vitt när jag skriver...??

torsdag 23 februari 2012

Intuition

Idag funderar jag över reklam... inte bara mat- och måltidsbetonad reklam utan reklam så där i allmänhet. Denna  annons hittade jag på facebook nu under morgonen.... medan TV och radio koncentrerar sig på den lilla nyfödda prinsessan...

Har ni kollat namnet på rakhyveln? Intuition! Fantastiskt... De vill alltså att rakhyveln ska spegla intuition. Intuition som i instinktiv ingivelse eller som i fingertoppskänsla! Visst är det otroligt vad en rakhyvel kan säga! Tror jag måste skaffa en sånn rakhyvel för att åtminstone på något område i livet ha en stark fingertoppskänsla. Jag gillar intuition! Det är något magiskt med instinktiva ingivelser. 

Nu ska jag verkligen känna efter. Vad blir min instinktiva ingivelse att fortsätta dagen med? Hmm... tror jag ska klä mig. Sen kanske jag ska fixa lite lunch. Åhhh... bra val eller hur? Vilken fingertoppskänsla jag har! Och betänk - jag har inte ens köpt rakhyvlarna ännu... 

Minns ni vid jul. Då kunde man läsa på direktreklamen att "Julen kommer med posten". Det kändes sååå skönt med den vetskapen! Hur man än stressade eller inte stressade, så skulle julen lugnt och beskedligt komma med posten. Bara att vänta och se! Men alltså... det var ju inte riktigt sant kände jag på julafton. Inte fick jag något mirakelbrev eller ens ett litet kuvert med lite jul i. Hade jag inte varit tillräckligt snäll under året eller? 

Nä, en salut (klockan är 12.00 och 21x2 smällar ljuder i stereo från Tv och radio... ) på att reklam är lite lätt överdriven och inte helt sanningsenlig alltid! Men det är kul att ironisera över förträfflighetsmeningarna!

Ärligt nu - ska faktiskt försöka göra en matsedel x 4 veckor idag! Intuitivt känner jag att det blir såå mycket lättare att göra handlingslistor och inte känna sig så handfallen när klockan är 17.00 och barnen frågar "vad blir det för mat?". En del påstår att det blir billigare också och effektivare... Let´s see!

tisdag 21 februari 2012

Fastlagsbullar

Fettisdagen i år sammanfaller med dotterns 9-års dag. Därför har vi firat dubbelt med fastlagsbullar... eller som jag fick förtydliga för födelsedagsbarnet; semlor. Det är nog inte många som säger fastlagsbullar längre när jag tänker efter. Fastlagen börjar ju i och med denna dagens avslut och lite historiskt släktskap är ju inte fy skam att känna med ett traditionellt bakverk Från och med i morgon fastar vi ända fram till påsk eller hur?
Fastlagsbullar
Ca 20 st. (eller nej, det blev exakt 20 st!)
100 g smör --> smält
3 dl mjölk --> ljumma något tillsammans med smöret men pass på så mjölken inte värms över 37°C.
25 g jäst
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk hjorthornssalt
0,5 tsk nymalen kardemumma
Knappt 1 l. vetemjöl
Kör ihop till en deg i din blandare, men tänk på att inte få degen för hård. Och om den blir för hård häll i några droppar mjölk och kör vidare, det går även om expertisen hävdar motsatsen! Låt jäsa ca 40 min. Baka ut till runda släta bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Jäs ytterligare ca 20-30 min. Baka bullarna i 225-250°C ca 5-10 min. Svalna på galler.
Riv mandelmassa och blanda med inkråmet från de avsvalnade bullarna. Gegga runt och häll i lite mjölk så konsistensen blir bra. Bullinkråmet ska bli helt upplöst och blandat. Fyll bullarna med mandelmassegeggan. Vispa grädde och klicka/spritsa på. Lägg på locket och pudra över florsocker. Njut! 
Och har man lite tid eller inte lust för att baka så köper man sina fastlagsbullar på konditoriet… smarrigt där med!
Vill du veta mer om fastlagsbullar och semlor kan du läsa här. Det handlar om statisktik och historik och gastronomiska höjare... :) 
Som vanligt vinner alltid Tössebageriet i semeltestet, ja Stockholms semeltest alltså. I Kristianstadsbladets eget lilla test ingick, tror jag, 6 olika semlor och minns jag rätt var det lika många testare, så... inte direkt något statistisk säkerställt underlag, men lite kul kan det ju vara!

måndag 20 februari 2012

Kladdkaka med semifreddo

Tårta måste man ha när det är födelsedag. Önskan var en kladdkaka. Bror E förgyllde den med semifreddo, vilket blev succé!

Kladdkakebotten för rund form ca 24 cm i diam. (Om jag inte minns fel är detta den så kallade vikt-väktar-kladdkakan.)
3 ägg
2,5 dl socker
--> Vispa poröst
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
0,5 citron, rivet skal
2,5 dl kvarg
--> Blanda i allt kvargen och det torra.
--> Häll smeten i en smord och bröad form.
--> Grädda i 200*C ca 20-25 min. I vår ugn räckte det med 18 min. Den ska vara kladdig i mitten. Låt svalna.

Semifreddo ( vilket betyder halvfryst men hos oss blev det helfryst... och fick tina i kylen i någon timma innan servering. Receptet är taget från Leila Lindholms bok "One more slice")
4 ägg
--> Dela gulorna från vitorna. Var noga! Inget fett i vitorna!
0,5 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
--> Skrapa ut fröna från vaniljstången.
--> Vispa gulor, socker och vanilj vitt och poröst i en bunke.
4 dl vispgrädde
--> Vispa grädden i en annan bunke fluffig och vänd ner den i ägggulevispet.
Vitorna 4 st
0,5 dl strösocker
--> Vispa vitor och socker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke.
--> Vänd försiktigt ner skummet i ägg- och gräddsmeten.
200 g mjölkchoklad
--> Hacka chokladen och vänd ner i glassmeten.
Häll glassmeten ovanpå den avsvalnade kladdkakan. Frys den i 3-4 timmar, då är den halvfryst. Eller som vi, över natten (glöm inte att tina länge - den blir stenhård... eller ishård!)

Gott blev det!

lördag 18 februari 2012

Förberedelser

2 kladdkakor
47 kanelbullar
Tomatsoppa
Surdegsbröd
Vitlökssmör
Semi Freddo med mjölkchoklad (Tack Edde!)

Och nu ska jag inviga mina nya minisockerkakasformar från Lidl.

H ska firas imorgon för på tisdag blir hon 9 år gammal!

onsdag 15 februari 2012

En känd testlagare!

Buffé, tidningen som ska ge "Inspiration och matglädje för dig som är stamkund på ICA", låg i brevlådan idag. Döm om min förvåning när jag känner igen ett bekant ansikte bland "testlagarna". Kul!
Och nej, jag tror inte hon  blev inspirerad från "Halvåtta med Helljus" i fredags... Just när alla kiddsen, (18st+5 ledare) samlats i köket (ca 5x8m) och alla skulle hitta sin uppgift och alla skulle tvätta händerna och alla skulle hitta decilitermåttet och alla ville fråga ifall de gjorde rätt och alla pratade med kompisarna och alla ville imponera litegrann... då slog ångesten till någon sekund. Vad hade jag gett mig in på??
Då var jag väldigt glad att "testlagaren" tog tag i dukning och disk och uppmuntring!

måndag 13 februari 2012

Müslimodern!

På jobbet har jag ansvar för frukostarna. Eftersom jag själv också äter frukost där vill jag gärna ha en bra müsli och inte bara havrekuddar (eller puffar, eller vad de nu heter). Därför har jag fixat ett recept som spridit sig med vindens hastighet till  både extrapersonal, elever och andra hågade. Nu har den lilla gula lappen som satt på kylen försvunnit och därför skriver jag helt enkelt ner receptet här.

Min moder-müsli
Ugnen: 175*C

1 l. havregryn eller andra gryn (hemma tar jag 7 dl havregryn och 3 dl rågflingor)
2 dl solrosfrön (skalade :) hehe...)
2 msk linfrön
1 doft kanel (motsvarar runt 2-4 krm)
--> Häll allt på en braspanna.
1 dl vatten
1 msk olja
2 msk honung
--> Arbeta in vatten, olja och honung med händerna i grynen. Det ska bli en smulig känsla.
--> Rosta müslin i ugnen under 30-40 min men rör runt och hacka sönder för stora klumpar var 10:de minut.
1 dl russin --> tillsätt russinen till müslin medan den svalnar. Förpacka inte förren müslin kallnat helt.

Som framgår av mitt val av namnet "moder-müsli" så är detta ett basrecept och kan kompletteras helt efter eget behag.

Om jag får säga det själv: Jättegott!!

torsdag 9 februari 2012

Halvåtta hos Helljus

Eftermiddagen har gått åt till att leta, planera och skriva recept till morgondagens Helljus-barn. Helljus är en grupp för barn mellan 9 och 13 år som samlas i Kapellet (ELF i Kristianstad, Fästinggatan) varannan fredagskväll. Vi har olika aktivitet... allt från pyssel till go cart och däremellan blir det simning och filmkvällar... Imorgon ska vi ha "halv åtta hos helljus".Trerättersmenyn ska tillagas nere i Kapellets kök. Vi ska duka fint och äta tillsammans. Vi hoppar dock över själva tävlingsmomentet... Det är njuta av maten som gäller!

Menyn

Förrätt
Potatissoppa med ostpinne.

Varmrätt
Nachostallrik

Efterrätt
Kladdkakemuffins med hallonsås och grädde.

onsdag 8 februari 2012

Korvar från Sotnosen på gång!


Måste göra lite reklam för två mycket duktiga tjejer. Eftersom de är trendkänsliga och smarta, dessutom duktiga och drivande, har de tillverkning av korv. Allt från tillagning till upplägg är genomtänkt. Här serveras ingen mat i kantiner direkt... Allt ser mycket smakligt och härligt ut.

Ni som gratulerade sonen som tog studenten i somras blev bjudna på just Sotnosen´s korvar. Mycket goda!! När deras korvcafé öppnar tycker jag absout ni ska prova deras delikatesser!

Här är deras nya hemsida!

tisdag 7 februari 2012

Jättegott?

Nya kryddblandningar i hyllan på Maxi… och receptlappar. Mycket färgglada påsar som tycks utlova jättegoda maträtter... enligt upphovskvinnan själv ”Jättegott”!
Jag kan ju sällan hålla mig från att prova nyheter därför blev det två olika sorter blandningar. 
Lax stroganoff - som ska tillagas tillsammans med tomatkross, purjolök, paprika och lax (förstås!) Denna rätten provade vi för någon dag sedan. Mjaa säger jag som betyg. Hälften av laxen stekte jag som den var och kryddade med kryddan direkt på. Det blev jättegott! Sen försökte jag följa receptet på baksidan vilket jag tyckte var lite knappt beskrivet. Till exempel skulle tomatkrosset bara koka i 3-5 min... och då vet ju varenda kock att det inte räcker. För att få bort "burkighet" och överdriven syra anser jag att tomat måste koka minst 15 min, gärna längre. Så vissa justeringar vidtog jag...
Smaken blev okej men inte mer. Det var kul att göra fiskgryta vilket uppskattades av 4/6 av familjen.
Nästa gång är det köttfärs som ska kryddas med 100% (!) rena kryddor. Det där är en så tokrolig fakta... En kryddpåse förväntas väl innehålla 100% kryddor... och inte vill man väl ha smutsiga dito? Lite överflödig fakta eller hur? Men det ligger i tiden att överinformera vissa sakförhållanden.
En annan grej jag blir lite nervös för är Tina Nordströms rykte. Hon har, tycker jag, varit så rolig att titta på i rutan (även om det var ett bra tag sen..) och hennes böcker är mycket fina. Men att göra kryddblandningar kanske inte är så smart. Smaken på maten beror ju helt och hållet på hur allt hanteras... men det är Tina som varumärke som kommer att bli beskylld för att inte ha bra kryddor ifall tillagaren misslyckas. Ja, vad tror ni?

lördag 4 februari 2012

Renlärig??!

- Även jag, min käre Brutus, har prova på LCHF-kosten.
- Må det stå dig dyrt!
- Så kan man kalla min eftermiddag... en dyr erfarenhet...
- Vad an detta klagande?
- Jag ska berätta! Efter att ha ätit relativt mycket fett under sista halvåret har jag, hör och häpna, gått upp några kilogram. Jag har, som du förstår, ej varit renlärig och undvikit alla sorter av socker och kolhydrater utan bara i största allmänhet ätit mer fett... och inte så mycket socker... Nu är gränsen nådd, eller som någon skulle uttrycka det, droppen har runnit över bägaren.
När min stora familj möttes under julhögtiden visade det sig att jag drog omkring på den största kroppshyddan... eller nåja, nästan i all fall... Detta gjorde mig riktigt förvånad och dessutom beslutsam. Nu får det vara nog! Varför ska jag, som är kortast av oss alla, också var tjockast av oss? Någon rättvisa får det väl vara.
Jag kom då att tänka på förvandlingen min lilla moster gått igenom. Må jag följa hennes exempel och ändra kosten till SLV och NNR:s rekommendationer. Sagt och gjort. Därför beredde jag mig en soppa denna dagen, på lök och broccoli därtill åt jag grova knäckebröd. Efter måltiden fick jag betala priset för den dyra erfarenheten av en otränad mage. En mage som ej fått hälften så mycket fibrer på flera månader. Kanonkulekänsla! Magen som en sprängfylld ballong! Med tanke på att jag vistades bland andra medmänniskor och inte kunde gasa på som det faller sig var det rena pinan. Må du slippa denna erfarenhet min käre Brutus!
Nu undrar du förstås ifall jag är omvänd?! Det ska jag genast tillstå, att så är inte fallet. Jag levet ett ljummet liv med ömsom vin och ömsom vatten i tankarna. Dock är min beslutsamhet att följa SLV och NNR stark! När jag, så småningom, kommer genom den trånga porten, ska jag naturligtvis göra en fullständig utvärdering. Må vi till dess förbereda oss på ett liv två centimeter över marken, svävandes på gaser!

Pfjuuuuut!

fredag 3 februari 2012

Som om det vore jag...

Vet ni att just nu i skrivandes stund (17.40)... så tar Studio Ett i P1 upp exakt det jag skrev i mitt förra inlägg angående att vi äter ganska mycket kött. Dessutom med samma koppling till köttfria måndagar. I Lantbrukets Affärstidning  står det inget om Meat Free Mondays...

Kanske det är någon som läser min blogg ändå... eller mina tankar???

torsdag 2 februari 2012

Köttigt

Vet ni vad som ökat 41% sen 1990... på 22 år...
Ett livsmedel som vi idag äter  85 kg per person och år - medan vi på 1950-talet endast åt drygt 50 kg av det!

Jo, kött!


Och ändå är fler vegetarianer nuförtiden... vilket för med sig att de som käkar kött käkar ännu mer än 85kg...
En av anledningarna är att kött har sjunkit i pris ... vilket man ju inte tänker på. För mig har kött alltid varit dyrt. Å andra sidan känns köttpriserna nästan exakt lika som när jag i början av 90-talet började handla och laga mat. Här kan du läsa en liten notis om det hela från Lantbrukets Affärstidning.

Inte konstigt att svenska grisbönder lägger ner beroende på dålig lönsamhet. De får inte många kronor per kilo...


Och var tog strävan efter köttfria dagar vägen?

(Meat Free Mondays - läs här på deras hemsida).

onsdag 1 februari 2012

Ica Basic Kycklinginnerfilé

Jag försöker prova Ica:s nya basic-serie. Det vill säga deras eget billigaste sortiment. Det är ju onödigt att lägga mer pengar är nödigt på basvaror. Jag tänker som så att ifall billiga varor är lika bra som dyrare... då är man ju ekonomiskt klokare ifall men köper de billiga. (Oj, vad knepigt resonemanget blev, fast det i själva verket är ganska lätt... en kurs i retorik kanske vore något??)

Idag har jag provat Ica Basic fryst kycklinginnerfilé. Fina bitar utan trista blodsutgjutelser. Halvfrusna är de mycket lätta att skära. Tinade är de lite lätt slemmiga men inte otrevligt dito. Jag skar innerfiléerna i lagom bitar till en wok. De råa bitarna kryddade jag med Santa Marias pasta basilico, svartpeppar, malda korianderfrön samt en skvätt japans soya och en tesked olja.  Kycklingen fick ligga och dra åt sig kryddorna en liten stund. Under tiden hackade jag lämpliga grönsaker till en wok... och idag vad de grönsakerna jag hittade i kylen lämpliga (svamp, lök, broccoli, morot, chili och ingefära). Därefter stekte jag kycklingbitarna, några åt gången och varmhöll de färdigstekta i ugnen på 75*C. Grönsakerna wokades för sig eftersom vissa i familjen är starkt allergiska mot grönsaker som blandas med kött... :). Till det hela ris!

Mitt omdöme gällande Ica Basic kycklinginnerfilé: 4,5 krm av 5 krm!!