söndag 10 februari 2013

Fastlagsmuffins med vit choklad

Fastlagsmuffins

Ca 14 st
Ugn 175*C

100g smör --> smält
1 dl mjölk --> häll ner i det smälta smöret och ställ åt sidan
3 ägg
2,5 dl strösocker
4 tsk vanillinsocker
Vispa ägg och sockersorterna till en pösig smet.
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
2 krm nymald kardemumma (eller lite mer...)
Blanda mjöl, bakpulver, salt och kardemumma. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
Tillsätt smör-mjölken och blanda runt.
Häll alt. klicka ut smeten i muffinsformar med lite pösmån (typ 3/4 fyllda)
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min.
Låt svalna.

Ca 200g mandelmassa --> riv grovt
Skär av "hatten" på de kalla muffinsen.
Gröp ur så det blir en håla i varje muffins.
Det urgröpta, den rivna mandelmassan och lite mjölk mosas ihop till en jämn smet. Valfri konsistens.
Fyll groparna i muffinsarna med mandelmassesmeten.

100g vit choklad --> smält på en djup tallrik el dyl. i ca 1 min i micron. Rör runt i chokladen var 5:e sekund eftersom choklad bränns väldigt lätt. De sista osmälta bitarna smälter lätt när man rör i chokladen. (Dvs. låt inte chokladen bli för varm).
ca 5 dl vispgrädde --> vispa till en lös konsistens.
Ta en msk av den lättvispade grädden och blanda med den smälta chokladen.
Fortsätt att ta en msk åt gången och blanda med chokladen ... ända tills chokladen fått samma konsistens som grädden. Häll nu ner chokladblandningen i resterande grädde och vispa till en lagom "spritsig" konsistens.
Häll vitchokladgrädden i en spritspåsen och spritsa ovanpå mandelmassan i önskat mönster :)
Sätt på hatten.
Pudra med florsocker.
Koka kaffe eller te och njut tillsammans!

Receptet kommer till största delen från Matklubben som är en recepthemsida för alla som gillar att leta nya recept. Bli medlem och du kan lägga in egna recept, diskutera med andra om olika matrelaterade ämnen eller bara surfa runt och få inspiration.