Omvälvande tidsförändring

För mig har det varit en omvälvande terminsstart... Inte nog med att nya Hem- och Konsumentlektioner ska snickras ihop... Jag har dessutom blivit frukostvärd på fritids. Det innebär att jag är först på jobbet kl 6.20

(Det är detta som är det omvälvande!!! Jag behöver alltså gå upp kl 5.00! Och jag som inte brukar lägga mig förren midnatt eller till och med efter... Nu har jag lyckats somna redan vid 22.30-23.00 på kvällen. Ja, detta är stort för mig... ;) ). Nu försöker jag alltså införa nya rutiner. Bloggandet har fått stå tillbaka medan jag pysslar med lägga-om-livet-och-rytmen-grejen.

Och imorgon ska mina elever få göra köttfärssås och pasta. Det blir åtta nya köttfärssåser att smaka av... har redan smakat på sju varianter. Hemma hos oss hoppar jag nog över köttfärssås några veckor framöver :)

Pulver för att kunna göra själv...?!

Hemma ensam med lilltjejen under två dygn. Vad tror ni hon önskar sig för mat? Jo, chokladmousse från påse... Som hon "själv" kan göra! Så, sagt och gjort. Jag köpte en liten förpackning med pulver. Hon vispade och fyllde glas... Visst är det gott!! Men får jag välja gör jag gärna utan pulver...

Tävla om boken Grönt!

Missa inte detta: En dag kvar på tävling! Alltså på Mat och Vänners hemsida. En sida som är mycket inspirerande och rolig att surfa runt på!

Bovetegröt... någon?

Årets första Allt om Mat! Eller… det står nr 2 på den! Har jag missat nått…? som Timon sa… Som vanligt är det ett matigt nummer… matnyttigt också! (Oj, vad jag är kul! ; )

När jag för nästan ett år sen var uppe på AoM:s redaktion intervjuade jag två av dessa mycket duktiga matlagare. I detta nummer har de arbetat fram ett antal nyttiga och tillsynes goda recept… frukost, lunch, middag och dessert.

Ett av recepten som jag fastnade för är bovetegröt med blåbärssirap. Det tänker jag prova!

Bovete är ju en intressant växt! Fungerar i många fall som en spannmålsprodukt men är en ört vilkens frö man använder. Små, trekantiga och glutenfria. De ger en rolig konsistens till bröd, så där lite mjukknaprigt. De bör sköljas i kokhett vatten innan användning eftersom ett bitterämne eller det är egentligen ett rött färgämne som gör sig påmint annars. Färgen kan ge allergiska reaktioner ifall man äter bovete ofta. Typ ett litet toxiskt ämne… vid namn fagopyrin.

Bak to the recipe: Som vanligt kommer jag att justera några av ingredienserna. Agavsirap byts mot honung (den som brossan kom med på julafton) och dessutom ändrar jag nog havremjölk till vanlig komjölk.

Musikalisk dessert

En symfoni i morotsdur med ett stråk av ingefärsmoll. Harmoniska staccaton med oväxlande fyrtakter som samsas med en och annan synkop. Ingen fuga direkt men väl en modern vals... i fyrtakt.... Som sagt ingen vanlig musikalisk bit... Men det sjöng till i munnen lite då och då... Ingefäran hade sin egen oktav medan moroten tillsammans med vanilj och vit choklad harmonierade fint i en trio som varade hela partituret ut.

Vinterns Mathantverk

Idag kom ett nytt nummer av Mathantverk (vinter 11), som är Eldrimners nyhetsblad. För den oinvigde är Eldrimner inte bara den ständigt kokande grytan, utan ett nationellt resurscentrum för mathantverk.
Numret var fullt av information kring SM i mathantverk som gick av stapeln på Mitt kök-mässan i november. Från den mässan köpte jag havtornskonfekt från Luleå Konfektyr, som fick guldmedalj för sin fina havtornsgele. Godiset har vi mumsat på nu i jul. Måste dock säga att de tappat lite i smak... eller har jag blivit äldre och har fått försämrad funktion på mina smaklökar... fast nä... det ska väl dröja så där 20 år till...

I vilket fall... mycket roligt med engagerade mathantverkare!

Nyårsmenyns förrätt

Nyårsmenyns förrätt.

H tyckte det var så mysigt med trerätters att hon undrade ifall vi inte kunde ha det varje dag... Nja tycker jag... men visst var det så att det ofta förekom en efterrätt förr. När jag var liten hade vi alltid efterrätt på söndagarna. Men jag har nått svagt minne av att mor- och/eller farföräldrarna ofta åt något litet efter middagen också? Men jag kan minnas fel. Ibland vet man ju inte ifall man läst, sett på film eller upplevt minnet. (!)

RÄK- OCH KRÄFTCOCKTAIL MED LÖJROM OCH TOAST till 6 pers

0,75 st schalottenlök --> finhackad
1,5 avocado --> dela i små kuber
1,5 kvisttomater --> ta bort kärnor och skär i små bitar
3 dl skalade räkor
1,5 dl kräftstjärtar
Räkor och kräftor ska rinna av väl och ev torkas på hushållspapper. (Jag tryckte ut vätskan med handen...). Hacka grovt.

1,5 msk dill --> hackad
0,75 msk pepparrot --> riven
0,75 msk citronsaft
ca 1 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
Blanda dressingen och smaka av med salt och peppar. Vänd ner cocktailsblandningen och smaka av en gång till. Fördela i skålar eller glas. Dekorera med räkor, kräftstjärtar, citron, dill och rom. Servera toast till.

Man tager om man haver... som Cajsa Warg (alias Anna Christina) sa. Var hos syster S i torsdags och såg hyacinter förvandlade till snittblommor. I går inför nyårsmiddagen bad jag Th köpa en blomma till bordet. Hem kom han med en liten krukväxt. Den lilla primulan var fin men inte direkt en sånn blomma jag tänkt mig. Glömde att förtydliga mig med ordet "snittblomma"... Hyacinterna var ändå på utgående så kapningen blev ändå ganska dekorativ!

Efter att ha lyssnat till Underbara Clara på radion och hennes "husmorsknep" har jag köpt på mig en hög med koppar från loppisen. Tänkte gjuta ljus, men ingen stearin har jag hittat i hela Kristianstad med omnejd. Men det blev rätt fint med värmeljus också! Vackert är det iallafall med udda koppar och ljus i mörkret.