Intuition

Idag funderar jag över reklam... inte bara mat- och måltidsbetonad reklam utan reklam så där i allmänhet. Denna  annons hittade jag på facebook nu under morgonen.... medan TV och radio koncentrerar sig på den lilla nyfödda prinsessan...

Har ni kollat namnet på rakhyveln? Intuition! Fantastiskt... De vill alltså att rakhyveln ska spegla intuition. Intuition som i instinktiv ingivelse eller som i fingertoppskänsla! Visst är det otroligt vad en rakhyvel kan säga! Tror jag måste skaffa en sånn rakhyvel för att åtminstone på något område i livet ha en stark fingertoppskänsla. Jag gillar intuition! Det är något magiskt med instinktiva ingivelser. 

Nu ska jag verkligen känna efter. Vad blir min instinktiva ingivelse att fortsätta dagen med? Hmm... tror jag ska klä mig. Sen kanske jag ska fixa lite lunch. Åhhh... bra val eller hur? Vilken fingertoppskänsla jag har! Och betänk - jag har inte ens köpt rakhyvlarna ännu... 

Minns ni vid jul. Då kunde man läsa på direktreklamen att "Julen kommer med posten". Det kändes sååå skönt med den vetskapen! Hur man än stressade eller inte stressade, så skulle julen lugnt och beskedligt komma med posten. Bara att vänta och se! Men alltså... det var ju inte riktigt sant kände jag på julafton. Inte fick jag något mirakelbrev eller ens ett litet kuvert med lite jul i. Hade jag inte varit tillräckligt snäll under året eller? 

Nä, en salut (klockan är 12.00 och 21x2 smällar ljuder i stereo från Tv och radio... ) på att reklam är lite lätt överdriven och inte helt sanningsenlig alltid! Men det är kul att ironisera över förträfflighetsmeningarna!

Ärligt nu - ska faktiskt försöka göra en matsedel x 4 veckor idag! Intuitivt känner jag att det blir såå mycket lättare att göra handlingslistor och inte känna sig så handfallen när klockan är 17.00 och barnen frågar "vad blir det för mat?". En del påstår att det blir billigare också och effektivare... Let´s see!

Fastlagsbullar

Fettisdagen i år sammanfaller med dotterns 9-års dag. Därför har vi firat dubbelt med fastlagsbullar... eller som jag fick förtydliga för födelsedagsbarnet; semlor. Det är nog inte många som säger fastlagsbullar längre när jag tänker efter. Fastlagen börjar ju i och med denna dagens avslut och lite historiskt släktskap är ju inte fy skam att känna med ett traditionellt bakverk Från och med i morgon fastar vi ända fram till påsk eller hur?

Fastlagsbullar

Ca 20 st. (eller nej, det blev exakt 20 st!)

100 g smör --> smält

3 dl mjölk --> ljumma något tillsammans med smöret men pass på så mjölken inte värms över 37°C.

25 g jäst

0,5 tsk salt

0,75 dl strösocker

1 ägg

0,5 tsk hjorthornssalt

0,5 tsk nymalen kardemumma

Knappt 1 l. vetemjöl

Kör ihop till en deg i din blandare, men tänk på att inte få degen för hård. Och om den blir för hård häll i några droppar mjölk och kör vidare, det går även om expertisen hävdar motsatsen! Låt jäsa ca 40 min. Baka ut till runda släta bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Jäs ytterligare ca 20-30 min. Baka bullarna i 225-250°C ca 5-10 min. Svalna på galler.

Riv mandelmassa och blanda med inkråmet från de avsvalnade bullarna. Gegga runt och häll i lite mjölk så konsistensen blir bra. Bullinkråmet ska bli helt upplöst och blandat. Fyll bullarna med mandelmassegeggan. Vispa grädde och klicka/spritsa på. Lägg på locket och pudra över florsocker. Njut! 

Och har man lite tid eller inte lust för att baka så köper man sina fastlagsbullar på konditoriet… smarrigt där med!

Vill du veta mer om fastlagsbullar och semlor kan du läsa här. Det handlar om statisktik och historik och gastronomiska höjare... :) 

Som vanligt vinner alltid Tössebageriet i semeltestet, ja Stockholms semeltest alltså. I Kristianstadsbladets eget lilla test ingick, tror jag, 6 olika semlor och minns jag rätt var det lika många testare, så... inte direkt något statistisk säkerställt underlag, men lite kul kan det ju vara!

Kladdkaka med semifreddo

Tårta måste man ha när det är födelsedag. Önskan var en kladdkaka. Bror E förgyllde den med semifreddo, vilket blev succé!

Kladdkakebotten för rund form ca 24 cm i diam. (Om jag inte minns fel är detta den så kallade vikt-väktar-kladdkakan.)
3 ägg
2,5 dl socker
--> Vispa poröst
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
0,5 citron, rivet skal
2,5 dl kvarg
--> Blanda i allt kvargen och det torra.
--> Häll smeten i en smord och bröad form.
--> Grädda i 200*C ca 20-25 min. I vår ugn räckte det med 18 min. Den ska vara kladdig i mitten. Låt svalna.

Semifreddo ( vilket betyder halvfryst men hos oss blev det helfryst... och fick tina i kylen i någon timma innan servering. Receptet är taget från Leila Lindholms bok "One more slice")
4 ägg
--> Dela gulorna från vitorna. Var noga! Inget fett i vitorna!
0,5 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
--> Skrapa ut fröna från vaniljstången.
--> Vispa gulor, socker och vanilj vitt och poröst i en bunke.
4 dl vispgrädde
--> Vispa grädden i en annan bunke fluffig och vänd ner den i ägggulevispet.
Vitorna 4 st
0,5 dl strösocker
--> Vispa vitor och socker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke.
--> Vänd försiktigt ner skummet i ägg- och gräddsmeten.
200 g mjölkchoklad
--> Hacka chokladen och vänd ner i glassmeten.
Häll glassmeten ovanpå den avsvalnade kladdkakan. Frys den i 3-4 timmar, då är den halvfryst. Eller som vi, över natten (glöm inte att tina länge - den blir stenhård... eller ishård!)

Gott blev det!

Förberedelser

2 kladdkakor
47 kanelbullar
Tomatsoppa
Surdegsbröd
Vitlökssmör
Semi Freddo med mjölkchoklad (Tack Edde!)

Och nu ska jag inviga mina nya minisockerkakasformar från Lidl.

H ska firas imorgon för på tisdag blir hon 9 år gammal!

En känd testlagare!

Buffé, tidningen som ska ge "Inspiration och matglädje för dig som är stamkund på ICA", låg i brevlådan idag. Döm om min förvåning när jag känner igen ett bekant ansikte bland "testlagarna". Kul!
Och nej, jag tror inte hon  blev inspirerad från "Halvåtta med Helljus" i fredags... Just när alla kiddsen, (18st+5 ledare) samlats i köket (ca 5x8m) och alla skulle hitta sin uppgift och alla skulle tvätta händerna och alla skulle hitta decilitermåttet och alla ville fråga ifall de gjorde rätt och alla pratade med kompisarna och alla ville imponera litegrann... då slog ångesten till någon sekund. Vad hade jag gett mig in på??
Då var jag väldigt glad att "testlagaren" tog tag i dukning och disk och uppmuntring!

Müslimodern!

På jobbet har jag ansvar för frukostarna. Eftersom jag själv också äter frukost där vill jag gärna ha en bra müsli och inte bara havrekuddar (eller puffar, eller vad de nu heter). Därför har jag fixat ett recept som spridit sig med vindens hastighet till  både extrapersonal, elever och andra hågade. Nu har den lilla gula lappen som satt på kylen försvunnit och därför skriver jag helt enkelt ner receptet här.

Min moder-müsli

Ugnen: 175*C

1 l. havregryn eller andra gryn (hemma tar jag 7 dl havregryn och 3 dl rågflingor)

2 dl solrosfrön (skalade :) hehe...)

2 msk linfrön

1 doft kanel (motsvarar runt 2-4 krm)

--> Häll allt på en braspanna.

1 dl vatten

1 msk olja

2 msk honung

--> Arbeta in vatten, olja och honung med händerna i grynen. Det ska bli en smulig känsla.

--> Rosta müslin i ugnen under 30-40 min men rör runt och hacka sönder för stora klumpar var 10:de minut.

1 dl russin --> tillsätt russinen till müslin medan den svalnar. Förpacka inte förren müslin kallnat helt.

Som framgår av mitt val av namnet "moder-müsli" så är detta ett basrecept och kan kompletteras helt efter eget behag.

Om jag får säga det själv: Jättegott!!

Halvåtta hos Helljus

Eftermiddagen har gått åt till att leta, planera och skriva recept till morgondagens Helljus-barn. Helljus är en grupp för barn mellan 9 och 13 år som samlas i Kapellet (ELF i Kristianstad, Fästinggatan) varannan fredagskväll. Vi har olika aktivitet... allt från pyssel till go cart och däremellan blir det simning och filmkvällar... Imorgon ska vi ha "halv åtta hos helljus".Trerättersmenyn ska tillagas nere i Kapellets kök. Vi ska duka fint och äta tillsammans. Vi hoppar dock över själva tävlingsmomentet... Det är njuta av maten som gäller!

Menyn

Förrätt

Potatissoppa med ostpinne.

Varmrätt

Nachostallrik

Efterrätt

Kladdkakemuffins med hallonsås och grädde.