Ny mat-och-sov-klocka

... ja, visst har jag blivit lite slöare på sista tiden med att blogga... Man kan ju undra ifall jag tar en paus, eller hur? Men... nej... det är bara min mat-och-sov-klocka som går in i ett nytt harmoniskt tidsschema.

Och för att vara lite seriös... I dagarna börjar jag nytt jobb, vilket betyder att jag håller på att avsluta vikariatet som Hem och Konsumentlärare. Man kan tro att det bara är att visa nästa vikarie var köket är, men si så enkelt är det inte. Speciellt mycket tid tar den preliminära betygssättningen på 9:orna. Jag vill så gärna lämna rättvisa och mycket genomtänkta betyg.... och det tar tid.

Kommer verkligen sakna elever och kolleger... men ser fram emot nya arbetsuppgifter och fast anställning ... och nya kolleger!

Sååå... på återseende med justerade mat-och-sov-tider.

Rotsellerisoppa

Rotsellerisoppa på gång. Denna rot är en av mina favoriter. Den ger fin smaknyans till det mesta. Ikväll har jag till exempel rivet ner en bit rotselleri i köttfärssåsen tillsammans med några morötter.  Ofta skär jag den i strimlor eller kuber och lägger i woken.

Men gästerna hade svårt att definiera vad jag gjort soppan på. Några (familjen) var övertygade om att det var potatissoppa de åt - vilket ju var bra! Annars hade hälften inte velat smaka. Någon trodde det var blomkålssoppa... Rotsellerismaken blir ganska mild i kokningen och det är svårt att känna igen rätt ifall man inte har någon föraning om vad det kan vara.

  Toppingen till soppan var stekta chorizoslantar blandat med citronskal och dill. 

Broccolisoppa utan broccoli

Dagens reklam inspekteras.

Coop Konsum, med underrubrik: - en sund affär, brukar ha en del trevliga recept. Även så i denna veckas direktreklam.

Ett fint och förmodligen riktigt bra recept på Broccolisoppa. Men i ingrediensförteckningen fattas… eh… BROCCOLIN… Stackars krake… 

Någon är nu pinsamt medveten om broccolins betydelse.

Måste tillägga att det är mycket lätt att glömma en ingrediens eller läsa fel. För ett tag sen skulle jag köpa berbere. Medan jag stod i kön med kryddpåsen i handen läste jag, som jag själv tyckte, noga igenom förslaget på pepparsås som fanns på etiketten. Döm om min förvåning när jag inte kunde hitta smör i ingrediensförteckningen medan det i gör så här stod att lök och peppar skulle puttra i smöret... osv... Jo, jag dubbelkollade men nej, inget smör. Med mitt struntförnäma sätt påpekade jag missen för kassörskan (som också äger affären) och tyckte hon skulle ändra på receptet. (Etiketten var lite hemmagjord...) Yes, mitt samvete sa mig att jag räddat en hoper av matlagare genom denna fantastiska vakenhet.

Det pinsamma var att när jag kom hem... råkade jag se att smör visst stod i ingrediensförteckningen. 

Hmm... det tog ett tag innan jag gick till den affären igen. Jag passade på att byta frisyr och färga håret och skaffa glasögon också... (eller kanske inte riktigt...) innan nästa besök. 

Aromer från rök

Här kan du läsa en intressant artikel om naturlig rök kontra rökaromer i ekologiska produkter.
När man först snuddar detta ämne i tanken känns det mest rimligt att naturligt... eller man kanske ska säga vanligt... rökta produkter borde vara det bästa alternativet... även för ekologiska produkter. Vi är väl flera som fnyst lite när vi läst och konstaterat att bacon och korv bara har rökaromer istället för att vara riktigt rökta. Men det är kanske miljömässiga orsaker som ligger bakom och inte bara ekonomiska.
Sen kan man ju undra över de sensoriska skillnaderna? Här kan man ju bli helt rökt om det vill sig illa....

Ny vit ciceron

Igår var det White Guide-galan i Stockholm. En katalog med betygssatta restauranger från hela landet. Mycket underhållande läsning... tycker jag! Själva guiden har inte tryckts ännu - utan nu när det är känt vilka betyg restaurangerna fått kan de börjar distribueras! Själv har jag varit inne och bokat ett exemplar. Kostnad för guiden är 119 kr om man beställer via deras hemsida.

Här kan du läsa mer om White Guide på deras egen hemsida.
Även Mat & Vänner har en blänkare om galan precis som Allt om mat.

Det man sen gör, när guiden finns hemma, är att minutiöst gå igenom varje restaurang och kommentar. Läsa, tänka, drömma och smida planer. Sen funderar man på hur höga poäng man själv skulle få för restaurangen man har i skallen. Hmm... säkert en fyrkant med grå halva... mycket god klass! Och massor av personer skulle vallfärda till min lilla och mycket gemytliga krog vid havet för att få smaka på Sveriges bästa ratatouille!! Hehe... eller hur?!
Sen är klockan plötsligt 7... och kiddsen börjar bli gnälliga och småsura över att maten inte är klar - Tillbaka till verkligheten! 
Ikväll ska jag göra Alphakvällsmat. Rotsellerisoppa garnerad med chorizo, dill och citron.

Husets ratatouille

Blev väldigt sugen på ratatouille efter torsdagens fryspåse. Hittade så fina smala zucchini vilket bara kunde betyda att det var dags att göra en egen grönsaksröra. På bilderna ser zucchinibitarna nästan ut som inlagd gurka... :)

Husets ratatouille
2-3 port.

0,5 krm gula senapsfrön
1 msk olja
Värm på oljan och "poppa" senapsfröna.
1 stor gul lök --> hacka grovt
1 vitlök --> hacka fint
Fräs löken i oljan utan att den får färg.
0,5 röd chili --> hacka fint
1,5 röd paprika --> skär i rutor
3 smala zucchini --> skär i skrivor alt. halva skivor
Fortsätt fräs chili, paprika och zucchini.
3-4 tomater --> gärna skållade och skalade
Dela tomaterna i fyra delar och skär bort skafftfästet.
Tillsätt tomaterna och låt rätten koka ihop under lock.
Inget vatten behöver tillsättas eftersom grönsakerna i sig själva kommer tappa vatten.
Koka i ca 15-30 min. Som alltid i kokningssammanhang där tomater ingår - längre koktid ger bättre resultat.
Krydda ratatouillen med:
Salt
Svartpeppar
Timjan
Rosmarin
Korianderfrön, hela (jag älskar smaken och känslan av hel koriander mmmm....)
Korianderfrön, malda
Citronjuice
Soltorkade tomater, creme eller finhackade. Jag tog typ 1 tsk creme.
Koka en stund till så att smakerna sätter sig.
Servera ångade varm!

Jag är ju lite partisk men anser att denna ratatouille är hästlängder bättre än fryspåsen.

(När jag skrivit denna sista meningen, kommer jag att tänka på det personlighetstest jag utsattes för vecka 8. Det framkom att jag är lite väl blygsam med vad jag själv kan åstadkomma, med ett finare ord: ödmjuk (i överkant). Jag vet inte ifall jag håller med, men jag kände just nu ett behov av att förklara mig med tanke på att jag framhåller ett eget recept... Hmm... vad håller jag på med egentligen? Ursäktar mig för att jag hittat på något godare?! Toka!)

Verklighetens ratatouille...

 Ny påse!

 Påse tillsammans med innehåll.

 Så såg bilden på påsen ut...

...och så såg det ut när innehållet var stekt.

Jag är skeptisk till frysta grönsaker men jag önskar att jag inte vore det. Nästan jämt ser bilden på påsen så lockande ut och jag tänker "Ohh, jag köper en sånn påse så slipper jag skölja, hacka och köpa så många sorters grönsaker..." Och så köper jag en påse.

Sen steker jag upp woken eller vad det nu är och blir besviken. Varken smak (den smak jag förväntade mig) eller utseende är tilltalande längre.

Igår köpte jag en av de senaste blandningarna. Ratatouille! Visst låter det gott! Jag är helt klart färgad av min förälskelse till filmen Ratatouille. Det ser så gott ut när råttan lägger upp fantastiska skivor av aubergine och zucchini och därefter häller på en underbar tomatsås. Jag kan rentav känna doften av rosmarin och välkokt tomatsås. Mmmm.... 

Ja, ni förstår ju att det inte var riktigt samma sak som fanns i påsen och som filmen visar. Det var jag i och för sig beredd på... hehe. Jag är ju inte helt blåögd även om det ser ut som det ibland (eller rätt ofta... :) (eller alltid..!). Denna ratatouille gick att äta tillsammans med pasta och stekta kycklingbitar, men bara så länge den fortfarande var väldigt varm, sen gick det inte längre. Jag kan sätta mig på att frysen ger smak åt grönsaker för nästan alla frysta grönsaker (kanske inte ärtor och spenat) har någon sorts typisk smak... av... ja, som är svår att beskriva.

Vad säger ni? Köper ni frysta grönsaker eller hackar ni alltid råa? Och vad tycker ni om smaken? Det kan ju vara jag som är kräsen...