tisdag 6 maj 2014

Matiga muffinsscones till kören

Salta grova muffinsscones 12 st

2 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
1 dl havregryn
4 tsk bakpulver
1 tsk salt 
1 dl flytande margarin
3 dl naturell yoghurt/filmjölk
1 näve solroskärnor
ev olja till formar

Sätt ugnen på 250*C
Blanda de torra ingredienserna  i en bunke
Tillsätt margarin och yoghurt.
Rör runt tills allt är helt blandat.
Klicka ut smeten i muffinsformar som ställts i en muffinsplåt alt i tjockare formar som inte viker sig under gräddning.
Grädda mitt i ugnen 10-20 min beroende på muffinsstorlek.
Servera gärna med smör och ost.
Godast samma dag!
(Jag råkade ta rostade saltade solrosfrön och kände att smeten blev väldigt salt... De gick att äta iallafall men optimalt hade varit något mindre sälta.)

Morot och vallmomuffins 12 st

3 morötter
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
0,25 tsk salt
2 msk socker
100g smör
1 dl naturell yoghurt/filmjölk
0,3 dl blå vallmofrön
1 ägg

Sätt ugnen på 200*C
Skala och skär morötterna i grova bitar.
Koka morötterna tills de är mjuka ca 15-20 min.
Mixa eller mosa morötterna.
Tvätta citronen noga och riv skalet.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och nyp ihop med smöret.
Blanda i resten av ingredienserna noga med elvisp.
Forma 12 bollar eller klicka ut degen i pappersformar ställda i en muffinsplåt. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills muffinsen fått fin färg.
Godast samma dag men oväntat goda även flera dagar efter.
Goda som de är eller med smör och ost.